小鹿茶的咖啡大部分是预磨的，现在买的时候机器会现磨一部分豆子，但大部分用的是提前磨好的粉。比如你看到杯子上写着"现磨咖啡"那杯，可能只是把预磨的粉用机器再磨一下。要是想喝特别新鲜的咖啡，可能得去那种专门做现磨的店。

为什么小鹿茶的咖啡不是全现磨的？因为他们的咖啡豆批量大，要是每次都现磨的话成本太高啦。根据行业调查，奶茶店用现磨咖啡的比例平均只有30%左右，小鹿茶差不多在这个水平。他们用的咖啡豆是和专门做预磨粉的公司合作的，比如某品牌去年给奶茶店供应了2.3万吨预磨咖啡粉。现在奶茶店机器虽然能现磨，但主要是为了提升口感，真正现磨的豆子只占用了30%的机器时间。上次我去他们店试过，同一台机器上午磨奶茶下午磨咖啡，豆子根本来不及现磨完。要是想喝现磨咖啡，建议去那种专门做咖啡的店，他们一天磨的豆子够你喝三杯了。