开日式便当店能赚钱，但得看位置、食材和价格这三样东西。选址在写字楼附近或学校旁边最好，早上能卖出去，晚上再补货。便当价格定15到25块最合适，多卖几份就能薄利多销。不过别小看竞争，现在满街都是日式便当，得用特色菜或套餐来留住客人。

说白了，日式便当市场现在有2000多亿规模，每年还在涨。但问题也多着呢，比如食材进口贵、员工培训难、翻台率低这些。举个例子，北京国贸那家店，位置好月入两万，但租金就占七千，利润就剩一万三。再看看上海陆家嘴的店，靠卖便当饭团和寿司小菜，每天卖300份，毛利能到40%。不过要注意，现在年轻人更爱轻食沙拉，日式便当得加点蔬菜才好卖。数据说前年有60%的便当店因为没差异化倒闭了，选址差的可能月亏三千。所以关键得先调研周边，再定价格和菜式，别光想着赚钱就开。