库存结转就是当期没用的材料、设备等资源，按实际成本算到下个月成本里。比如餐饮店买肉用不完的菜要算到下个月，物流公司没装满的货车油要算到下个月。这样能准确知道赚了多少钱，还能控制成本不超支。

因为服务业不像工厂能存实物，但像餐饮、酒店、物流这些行业，买材料、租设备、存货物都是要花钱的。比如大前年餐饮业报告说，库存周转率每提高10%，利润能多赚2.3%。物流企业库存成本占运营费用15%，算准下期成本能省下不少钱。就像你买衣服穿不完要放柜子，但得记清楚下个月穿不穿，不能总花冤枉钱。所以结转库存就像记账本，把当月的钱花在哪里都写清楚，下个月再接着算账。