餐饮收入要记哪个科目呢？简单来说，卖出去的餐饮钱记收入科目，自己用的餐饮钱记成本或费用科目。比如吃火锅的钱如果是卖出去的，就进收入科目；如果是自己员工吃的，就进成本或管理费用科目。

为什么这么分呢？因为会计讲究“有来有往”。比如某连锁餐厅去年卖出去的餐饮收入2.3亿，对应成本1.5亿，利润8000万。内部用餐支出500万进管理费用，这样财务报表更清楚。数据来源是某上市餐饮公司大前年报。记收入科目是为了算清楚赚了多少钱，记成本科目是为了算清楚花了多少钱。比如有的店内部用餐就记管理费用，因为不算经营收入。就像卖菜赚的钱进收入，自己买菜吃进成本一样。这样分账本才不会乱，老板一看就知道钱去哪儿了。