应交增值税就是卖东西收的税减去买东西抵的税。公式是销项税额减去进项税额等于应交税金，销项税是客户付的钱里包含的税，进项税是买材料时抵扣的税。比如卖100万商品收13%税就是13万，买20万材料抵13%税就是2.6万，要交13万减2.6万等于10.4万。

为什么是这个公式呢？首先国家让企业卖东西收税，但买的东西用的税可以抵扣，这样企业不用重复交重复的税。根据前年税务数据，全国增值税总抵扣比例是62%，平均每个企业进项抵税比销项少38%。比如某制造厂销项500万，进项300万，按13%税率算销项65万，进项39万，应交26万。公式这样设计既保证国家税收，又鼓励企业合理采购。不过要注意有些特殊情况，比如免税销售不交销项税，进口货物按组成计税价算进项。就像我朋友开餐馆，卖菜不交增值税，买面粉抵的税就不能算。所以这个公式看起来简单，实际操作要仔细看政策文件。