开票的时候要选商品大类牛奶属于食品类，因为税法规定乳制品归食品类目。开票的时候要写清楚商品名称数量单价，税率一般是13%左右。开票的时候要跟商家确认税率标准，不同地区可能有点差异。

为什么这样开票呢？根据国家税务总局前年发布的《商品和服务税收分类表》，乳制品明确归类在食品烟酒大类下的食品类目里。数据显示大前年全国乳制品增值税平均税率为13.2%，这个税率跟农产品深加工产品的税率一致。开票的时候商家要填"乳制品"这个商品名称，数量单位用箱或瓶，单价要包含增值税。比如卖一箱牛奶要写清楚总金额和13%的税额，这样消费者扫码验票的时候才能核对清楚。开票的时候如果选错大类可能会被税务系统提示异常，需要重新开票。所以开票的时候最好先问清楚商家用的什么系统，不同系统可能有不同的分类代码。