盘点损益表就是记录库存变动的表格，分收入和支出两边，比如进货多卖货少就亏钱，反过来进货少卖货多就能赚钱。表格里要写清楚进货价、卖货价和库存数量，算出赚了多少或亏了多少。比如某超市用这个表发现三个月内服装库存积压，果断打折处理，少亏了2万块。

为啥是这个样子呢？因为要算清楚进货和卖货之间的差价，比如进货成本100元卖200元赚100元，如果卖不出去就亏100元。根据前年某连锁店数据，使用这个表后库存周转率从3次/年提升到5次/年，直接省下仓储费8万元。表格设计成上下对照的格式，上面是卖货收入，下面是进货支出，中间差额就是实际利润。就像算账本一样，每天登记一次进货和销售，月底汇总就能看出哪类商品赚钱多哪类亏钱多。比如某便利店发现薯片卖得快但进货价高，就改买低价品牌，这样月利润从5000元涨到8000元。