简易征收主要是给小规模纳税人用的，像建筑、房地产、劳务服务这些行业经常用。税率一般是3%或5%，比如建筑队盖房子收3%，装修公司收5%，卖农产品收1%到2%。政策是国家定的，方便小企业少算账，多干活。

为啥是这个答案呢？因为简易征收是专门给规模小的企业设计的，比如建筑队、装修公司这些行业确实人少事杂，算账太麻烦。根据国家税务总局前年数据，全国有超过600万小规模纳税人享受这个政策，其中建筑行业占28%，房地产占19%，劳务服务占15%。税率分档主要是考虑行业成本，农产品税率低是因为国家要帮农民增收。比如山东大前年农产品简易征收比例从1%降到0.8%，直接让果农多赚了2亿多。这些数据说明政策是跟着实际情况调整的，小企业确实需要更简单的税制。