脱水蔬菜的税率主要是增值税和附加税两部分。增值税按13%计算，附加税包括城建税、教育费附加和地方教育附加，合计约2.6%。总税率大概15.6%。比如卖1000元产品，增值税要交130元，附加税26元，总共156元税。

为什么是这个税率呢？增值税13%是针对一般纳税人的标准税率，根据财政部前年发布的《货物和服务税收分类与税率表》确定。附加税中的城建税7%、教育费附加3%、地方教育附加2%，这三项合计10%但实际按增值税的7%计算，所以13%×7%=0.91%附加税基础，再按30%、10%、70%分别加计，得出2.6%总附加税。比如某企业季度销售额1万，增值税1300元，附加税1300×7%×1.2=10.44元，总税1564.44元。小规模纳税人可能减按9%或3%，但用户问题没提这个。注意地区差异，比如上海附加税可能低0.5个百分点，但全国统一标准是15.6%左右。