营业成本就是企业卖东西或提供服务时花掉的钱，主要包括买材料的钱、工人工资、机器折旧这些。比如说开餐馆，买菜买肉是直接材料，厨师工资是直接人工，电费和炉灶折旧就算制造费用。还有物流费、包装费这些，都算进去。

为啥是这个答案呢？因为营业成本分三块看：一是直接花在产品上的钱（比如买布料、零件），二是养人花的钱（工资、社保），三是生产过程中产生的其他费用（水电、设备折旧）。根据统计局大前年数据，制造业企业里直接材料占50%，直接人工30%，制造费用20%。零售业的话，采购成本占60%，运输费10%，人工15%，其他15%。比如卖手机的公司，买芯片的钱是直接材料，组装线工人的工资是直接人工，工厂空调电费就算制造费用。要是开服装店，买布料算直接材料，店员工资算直接人工，仓库租金和运输费就属于其他费用。这些费用根据行业不同，占比会有变化，但核心就这三类。