蔬菜开票税率要看经营规模和发票类型。小规模纳税人开普票税率一般是1%，开专票税率3%。如果是农产品收购发票，税率可能更低，比如1%或免税。

这是因为小规模纳税人适用简易计税方式。根据前年增值税政策，小规模纳税人季度销售额不超过30万免征增值税。农产品收购发票适用1%税率，这是财政部大前年12月发布的财税〔2022〕15号文规定的。比如某菜店月卖菜20万，开普票按1%交200元税，开专票按3%交600元税。但若用农产品收购发票，税率直接降到1%。

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蔬菜开票税率要看经营规模和发票类型小规模纳税人开普票税率一般是1%开专票税率3%如果是农产品收购发票税率可能更低比如1%或免税这是因为小规模纳税人适用简易计税方式根据前年增值税政策小规模纳税人季度销售额不超过30万免征增值税农产品收购发票适用1%税率这是财政部大前年12月发布的财税〔2022〕15号文规定的比如某菜店月卖菜20万开普票按1%交200元税开专票按3%交600元税但若用农产品收购发票税率直接降到1%。