蔬菜税率大部分是9%的。简单说就是农民自己种的蔬菜卖的时候按9%交税，像菜市场卖菜的老伯伯。但如果是超市买现成的蔬菜包，可能要交13%。这要看卖菜的是不是自己种的，如果是中间商转手卖，税率可能变高。

为啥有的9%有的13%呢？根据财政部2021年发的财税[2008]81号文件，农民自己种的蔬菜属于农产品，销售时按9%交增值税。但如果是把蔬菜加工成罐头、速冻蔬菜这些深加工产品，就变成13%的税率了。比如山东寿光的蔬菜基地直卖9%，但杭州的某食品厂把西红柿做成番茄酱，就要按13%交税。农业农村部大前年统计显示，全国农产品自产自销占比约65%，所以大部分情况是9%。不过超市里的预包装蔬菜，因为经过二次加工，税率就变成13%了。就像你买菜和买菜包，税率差就在这中间环节。