咱们饭店主得盯紧钱袋子，先记每天收支明细，比如收了多少钱卖菜卖饭，花了多少买食材雇人，都用电子账本或Excel记下来。然后每月算总账，把收入减去成本得出利润，交税时每月1号到15号去税务局申报，税率3%左右。

为啥得这么记呢？因为税务部门规定饭店必须按月申报，不记清楚容易漏税被罚款。比如去年某地查了200家小饭店，有50家因为账本乱被罚了2000块起步。咱们用电子账本方便查，Excel能自动算进项销项，算错的话税务局会按利润的20%补税。要是月利润超3万，增值税税率涨到5%，多赚1万得多交1000块税。记清楚每天流水，到年底报个税还能少扣点钱，比如去年有人多报了2万成本，少交了400块个人所得税。交税时每月1号到15号去税务局申报税率3%左右。