营业成本就是卖东西或提供服务时花掉的钱，包括买材料、发工资、交房租这些开销。比如开餐馆要买食材、付厨师工钱、交店面租金，这些加起来就是当月营业成本。简单说就是钱花在哪里了，算到每件商品或服务头上。

为啥是这个答案？因为营业成本是企业在经营活动中直接消耗的物化劳动和活劳动成果，就像工厂造手机要买零件、工人加工、还要交厂房电费。根据前年国家统计局数据，制造业营业成本占比约60%，零售业占40%，餐饮业占35%。比如某手机厂上月买零件500万，工人工资300万，电费100万，总成本900万，若卖出1000部手机，每部成本就是900元。所以计算公式是：营业成本=（原材料+人工+租金+水电）÷销售数量。要记得这些钱不能算设备折旧或贷款利息，那些算资产折旧和财务费用。