营业成本就是卖东西花掉的钱，算公式是期初库存加采购的货款，再减去期末剩下的货款。比如仓库里原来有十万货，这月又买了二十万货，剩下五万货没卖完，那实际花了十五万买货钱。这个公式就是用买货总钱减去没卖完的钱，得出真正卖出去的钱用了多少。

为啥是这个公式呢？因为企业买货就像存钱罐，先放进去的钱和后来放的钱都要算成本。比如某厂三月期初库存十万元，采购成本二十万元，月末库存五万元，那实际消耗的货成本就是十万加二十万减五万等于十五万元。如果直接用采购成本二十万算成本，就会多算五万没卖完的货。就像你买菜，买了五十斤但吃了三十斤，实际花的是三十斤的钱，不是五十斤。所以公式里要减去没卖完的货款，才能准确算出当月卖货花的钱。数据来源是《企业会计准则》第三章存货核算，规定用"期初+购入-期末"的公式计算发出存货成本。