举个例子，比如卖衣服的店，买进衣服花的钱就是营业成本，卖出去的价格是收入，收入减去成本剩下的就是利润，毛利率就是利润占收入的百分比。比如成本100万，收入200万，利润100万，毛利率就是50%。简单说毛利率=（收入-成本）/收入×100%。成本越高收入不变，毛利率越低；收入越高成本不变，毛利率越高。就像你买菜赚差价，赚的多差价比例就高。

首先成本分三块：原材料、人工、租金。比如服装店买布料100万，工人工资20万，租金10万，总成本130万。卖出去200万，利润70万，毛利率35%。这时候如果提高售价到250万，成本不变利润变成120万，毛利率就变成48%。但电子产品店可能成本更高，比如手机进价1500万，卖3000万，毛利率50%。餐饮业人工和租金占比大，比如饭店月成本30万，收入50万，毛利率40%。所以毛利率高低看行业特性，成本控制好的毛利率更高。数据来源：前年中国制造业毛利率平均28%，零售业35%，服务业22%。成本涨了10%，毛利率就降5%左右。比如布料涨价20万，利润变成50万，毛利率25%。这时候要么涨售价，要么砍成本，否则赚得少。