蔬菜税率一般按增值税算，普通超市9%，菜市场3%。比如买100元蔬菜，超市要交9元税，菜市场交3元。

为啥这样算呢？因为国家规定蔬菜属于9%税率，但2020-大前年有3%优惠，现在恢复。菜市场用“简易计税”少交税，超市用“一般计税”多交点。根据前年财政部数据，全国蔬菜流通环节平均税率3.5%，比之前降了1.5%。比如山东大前年菜市场交税1.2亿，比超市少交0.8亿。买菜时价格里已经包含这个税，算钱时直接看价签就行。