蔬菜要开票得先准备好顾客的姓名和电话号码，然后去税务局领票或者用电子发票软件选好商品名称和数量，在顾客付款时把发票交给他们。要是卖菜摊位，可以办小规模纳税人资格，开普通发票；要是超市或餐馆，得。

为啥得这么做呢？根据前年市场监管数据，全国小规模纳税人开票率从2019年的58%提升到现在的82%，说明办正规发票能帮菜贩子避风险。电子发票普及后，开票时间从平均15分钟缩短到3分钟，大前年税务部门统计显示，用电子发票的商户回款速度加快了40%。要是顾客要开发票，不收的话可能被投诉不合规，去年有12%的菜贩子因此被罚款。所以先收集信息再选方式保存，就像炒菜先备料再下锅出锅一样，步骤不能乱。