蔬菜烂了就是菜变质了不能吃了对吧？先别急得手忙脚乱，得按步骤来。首先得把好的蔬菜和烂的分开，烂的单独放起来。然后数数烂了多少斤，记下来日期和种类。处理方式有几种：要是还能做饲料就卖掉，要是不能用了就扔掉。整个过程要写进账本里，比如在“损耗”科目记一笔。

为啥得这么记呢？其实蔬菜烂了就是损耗了，得算到成本里。农业局大前年数据说，蔬菜损耗率平均30%，按每斤2块钱算，100斤烂菜就要亏60块。要是不记损耗分录，账上钱就少了，报税也少交钱。比如王老板去年没记损耗，结果多交了8千块税。所以记损耗分录就是保住利润，比如把烂菜的钱从成本里扣出来，剩下的钱才能真赚得到。再比如烂菜做饲料卖了20块，这20块要记到“其他收入”里。这样账上才清楚哪部分赚了哪部分亏了。