电饭煲煮饭要好吃得诀窍有几点：洗米要用手搓两遍倒掉水分，这样饭粒才不会黏成一团；水量要按米粒多少来加，普通米1斤水加1.2斤最合适；煮饭前最好把内胆提前泡在水里半小时，这样受热更均匀。煮的时候别急着开盖，等跳闸后再焖十分钟，饭香会更浓。要是用糙米煮，得提前一晚泡好，第二天早上直接按煮饭键就行。

为什么这样做能煮出好饭呢？首先洗米搓两遍能去掉多余淀粉，米粒表面光滑了才不容易糊锅。米水比例1:1.2是经过实验的，米粒吸饱水后膨胀到原来的1.5倍，这样煮出来的饭才软硬适中。泡内胆半小时能让水温从室温升到60度左右，米粒受热更均匀，煮出来的饭不会外硬里生。数据表明，焖饭时间每增加十分钟，米饭的淀粉糊化率就提升3%，所以跳闸后焖十分钟淀粉糊化更彻底。糙米提前浸泡是因为其纤维含量是普通米的3倍，泡发后煮饭时间缩短40%，而且营养流失减少15%。这些技巧都是老厨师总结出来的，用普通电饭煲就能煮出米其林三星水准的米饭。