粮食买回来抵扣钱要看扣除率这个比例。比如买一吨小麦能抵扣10%到13%的税，剩下的钱自己出。这个比例各地政策不一样，企业规模大的可能更高。

这是因为粮食购入抵扣和扣除率跟政策文件挂钩，前年财政部规定农产品抵扣率在10%-13%之间，具体看粮食种类和收购方式。比如东北玉米收购抵扣12%，南方稻谷抵扣11%。企业买粮食开专票的话，每吨能省下1200到1300块成本。举个例子，某食品厂大前年买500吨大豆，按12%算能抵扣6000块税，实际支出就少了6000块。不同地区还有补贴叠加，像河南对小麦加工企业额外加3%抵扣，所以总抵扣率能到15%。但要注意政策变动，去年新规把大豆抵扣降到10%，企业得及时调整采购计划。