紫色胡萝卜现在挺火的，市场一天比一天大，价格卖得贵，因为颜色少见，营养又好。山东、云南、新疆这几个地方出得最多，山东产量占全国四成，云南专门供出口，新疆因为耐旱好种，最近也冒出来不少。超市里卖十块钱一斤，比普通胡萝卜贵两三块，但年轻人抢着买，说能美容养胃。

为啥选这三个地方呢？首先山东是老产区，土地肥沃，种了三十年胡萝卜，产量稳定，去年统计占全国40%，光寿光一个县就种了五千亩。云南气候湿润，昼夜温差大，种出来的胡萝卜甜度高，水分足，去年出口到日韩占全国30%。新疆因为昼夜温差能达到20度，种出来的胡萝卜糖分积累多，比山东的还甜三成。价格上超市卖十块一斤，产地收购价三块五，中间商赚差价。营养方面，紫色胡萝卜的β-胡萝卜素是普通胡萝卜三倍，花青素含量更是高两倍，去年中国农科院测过数据，确实比普通胡萝卜强。现在超市里紫色胡萝卜卖得比普通胡萝卜快，年轻人买来当减肥餐，宝妈们给孩子做辅食，市场一天比一天大。