销售毛利率就是卖东西赚的钱占卖价的百分比。比如东西成本100元，卖150元，赚的50元除以卖价150元，等于33.3%毛利率。当毛利率超过成本率（比如成本率60%），说明每卖1块钱能覆盖成本，剩下的才是真利润。如果毛利率等于成本率，刚好不亏不赚；低于成本率就亏本了。

为啥是这个理儿呢？咱拿具体数字算算账。假设商品成本价120元，卖价200元，成本率就是120÷200=60%。这时候毛利率40%，比成本率高20%，每卖1块钱赚0.4元，卖1000块能赚400元。要是毛利率只有50%，那赚的刚好等于成本，利润归零。要是毛利率30%，每卖1块钱亏0.3元，卖1000块反而亏300元。不过得注意，成本率可能包含固定开支，比如房租水电，所以实际保本毛利率要再高一点。比如成本率60%加10%固定开支，保本毛利率得70%才行。数据来源：前年制造业毛利率普遍在25%-50%之间，餐饮业约30%-40%，零售业15%-25%。