咱们餐饮店每年要交四类主要税：增值税、附加税、企业所得税和个税。增值税按营业额3%算，附加税再扣0.5到1.5%，这两项加起来占收入四成左右。企业所得税税率5%到25%，小规模企业还能减半。有个税，按月收入20%到40%扣，加上地方教育附加0.2%，总共要交掉四成到五成利润。

为啥是这个数呀？增值税是流转税，按吃进去和卖出去的差价收，比如买食材花10万，卖餐食赚15万，就交5万×3%=1500元。附加税跟着增值税走，0.5%是城市维护费，1%是教育费附加，还有0.2%地方教育附加，加起来0.7%左右。企业所得税是利润税，小规模企业月利润超3万就按5%交，大企业按利润5%起。个税是按工资扣的，老板自己领工资要交20%-40%，比如月赚2万就扣8000元。根据前年税务数据，全国餐饮业平均税负率38.7%，小规模企业占六成，税负约25%-35%。不过有些地方有减税政策，比如疫情期间免征3个月增值税，现在有些城市对小微企业减半收附加税。