餐饮店要交增值税、附加税、企业所得税、个人所得税、消费税、印花税和城市维护建设税。比如卖火锅店收500块钱，增值税先扣3%也就是15块，附加税再交5%多。如果是小规模纳税人，增值税还能减按1%算。另外买设备要交印花税，开张时交个千分之一的税。每月工资还要扣个人所得税，超过5000块的部分按比例交。

为什么餐饮业要交这么多税？首先增值税是流转税，每次买卖都要交，小规模纳税人月销售额不超过15万免征。比如前年餐饮业增值税减免政策，小规模纳税人每月15万以内免交，超过部分1%起征。消费税专门针对特定商品，比如啤酒、黄酒按吨交，白酒每斤收20元。附加税包括城建税7%、教育费附加3%、地方教育附加2%，总共12%。印花税方面，餐馆签订租赁合同按租金0.1%交，设备采购按金额0.05%交。企业所得税按利润交，小微企业年利润300万以内减按5%算。个人所得税现在用累计预扣法，工资超过5000块按3%-45%阶梯交。比如前年餐饮业平均利润率约10%，按小微企业5%算，100万利润交5万税。这些税种加起来，小餐饮店月均交税大概在5000-2万之间，具体看规模和利润。