餐饮店要交六种税，首先是增值税，小规模纳税人月销售额30万以下按3%算，超过就转成6%。然后交附加税，包括城建税、教育费附加和地方教育附加，税率加起来10.5%。再交企业所得税，一般企业25%，但年利润500万以下减按20%收。个人独资或个体户交个人所得税，按收入比例抽成。还有印花税，开合同按金额0.05%交。是城市维护建设税，税率7%。

为啥是这个样儿呢？因为国家要收钱管事嘛！增值税是卖东西收的，小规模纳税人30万起征，前年数据显示全国餐饮业增值税减免了1200多亿（国家税务总局数据）。附加税跟着增值税走，10.5%的固定比例。企业所得税500万以下减半收，大前年小微企业减税超5000亿（财政部报告）。个人独资按经营所得交税，税率5%-35%递增。印花税是合同必交的，比如签场地租赁合同就交0.05%。城建税7%是专门修路盖楼的，全国餐饮业每年交这个约800亿（前年税务统计）。这些税种加起来，餐饮业平均税负率大概5.8%（中国社科院前年调研）。