餐饮的成本主要包括食材钱、人工工资、房租水电这些固定开销，还有包装盒餐具、广告宣传、设备维修这些变动费用。另外食材本身容易坏掉会有损耗，比如买多了吃不完就扔了，算下来大概要花5%-15%的钱。

为什么是这个答案呀？因为餐饮业最烧钱的就是食材和人工，中国饭店协会大前年报告说食材占成本30%-40%，人工占20%-30%。比如开个火锅店，牛肉、蔬菜这些原材料每天要花五千块，服务员、厨师一个月工资加起来可能两万起。房租水电就更别提了，市中心商铺一个月租金能抵半年工资。包装盒和广告费虽然看起来少，但加起来每月也要几千块。损耗问题最要命，比如买三百斤猪肉，可能只能卖到270斤，那30斤就白扔了。设备维修像冰柜坏掉换零件，一年得花几千块。广告宣传现在必须做，发传单、拍短视频，一个月至少要烧两千。这些加起来，餐饮店才能正常运转。