餐饮行业要交的税主要有增值税和附加税，还有个人所得税。比如开小餐馆，增值税税率6%，附加税3%（包括城市维护建设税1.5%、教育费附加0.5%、地方教育附加0.2%）。如果月销售额十万以下，可以免征增值税，但得交附加税。开连锁店的话，税率可能更高，还要交企业所得税和个人所得税。

为什么这么算呢？首先增值税是按营业额6%收的，附加税是增值税的50%，所以总税率9%。比如月流水十万，增值税免征，但附加税要交450元（十万×6%×50%）。小微企业有优惠，但超过十万就要交增值税了。个人所得税要看经营方式，个体户按核定征收，比如月利润三万，税率2.5%，交750元。不同地区还有差异，比如上海附加税可能低0.5%。所以开餐饮店得算清楚这些数字，别被多收钱。