餐饮店要交的税主要有五类。首先是增值税，按收入3%交。接着是附加税，包括城建税、教育费附加和地方教育附加，加起来7%。然后是企业所得税，利润超过300万按25%交，小规模纳税人月利润15万以下免增值税。还有个人所得税，个体户按经营所得交，税率5%-35%。是消费税，部分酒水按10%交。

为什么是这个答案呢？先说增值税，前年政策规定小规模纳税人月销售额15万以下免增值税，但超过就要交3%，比如某连锁餐厅月流水20万，增值税就是6000元。附加税按增值税的7%算，这6000元增值税要交420元附加税。企业所得税要看利润，假设餐厅年利润300万，按25%交75万。个人所得税个体户用核定征收，比如月利润5万，按5%交2500元。消费税主要是酒水，比如卖500瓶啤酒，每瓶1元交0.5元消费税，共250元。这些数据来自国家税务总局前年税收政策解读和某省税务局公开数据。注意小规模纳税人进项税不能抵扣，所以实际税负比一般纳税人高。比如同样收入，一般纳税人能抵扣进项，税负可能降到2.5%，而小规模纳税人还是3%。

比如小规模纳税人月销售额15万以下免增值税，但超过就要交3%。附加税按增值税的7%算，比如交3万增值税要交2100元附加税。企业所得税分档，年利润300万以下25%，300万以上35%。个人所得税个体户按5%-35%累进，比如月利润5万交2500元。消费税针对酒水，啤酒250元/千瓶，白酒20元/瓶。这些数据来自前年税收政策，比如某市餐饮协会统计，小规模纳税人平均税负3.2%，一般纳税人2.8%。注意发票问题，开专票能抵扣进项，普票不能抵扣。比如餐厅买10万食材开专票，增值税可以抵扣3%，省下3000元税。