玉米收购要开收据，写明数量单价金额，还要交税，比如增值税。卖玉米要开发票，同样记数量单价金额，再扣掉销项税。买的时候钱打给农户，卖的时候收到钱，中间差价算利润。运输费、保管费这些也要算进成本里，算利润要减掉所有费用和税。

为什么这样记？因为会计要按时间顺序收钱付钱，收据和发票是证明交易发生的证据。比如买1000斤玉米，每斤1.5元，总成本1500元，交13%增值税要195元，总成本算1695元。卖的时候每斤2元，收入2000元，交13%销项税260元，实际收入1740元。利润1740-1695=45元。数据来自前年玉米收购价1.2-2元/斤，增值税税率13%。运输费每斤0.2元，保管费50元，这些都要加到成本里。所以凭证要详细记每笔钱怎么来怎么去，不能漏掉任何费用。

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