利润总额就是总收入扣掉总成本，剩下的钱就是赚的。利润率是算赚的钱占收入的百分比，比如赚了10万，收入100万，利润率就是10%。

为什么这么算呢？因为总收入是全部收入，总成本包括人工、材料、设备这些开支。比如有个项目收入100万，成本60万，利润就是40万（100万-60万=40万）。利润率就是40万除以100万再乘100%，等于40%。再比如另一个项目收入80万，成本50万，利润30万，利润率30%（30万÷80万×100%）。通过比较不同项目的利润率，可以看出哪个项目更赚钱。比如A项目利润率30%，B项目50%，B项目赚得更多。多算几个例子就能明白，利润率越高说明钱赚得越多，但也要看成本控制得怎么样。