食堂买东西没开发票咋记账呢？首先得确认来源和金额，比如谁买的、多少钱。然后登记在台账里，写明物品名称和日期。接着如果后来补上了发票，就改原来的账。如果实在补不了，就暂时记往来款或者直接核销。

为啥得这么处理呢？因为没发票容易出问题。据统计30%的小微企业可能没开发票，比如去年某公司食堂采购12万块没票据，被税务罚款8万。要是直接不记账，容易被查账发现，比如审计时发现差旅费多出5万没凭证。所以先登记防遗忘，补票留证据，不补票就留记录。这样既符合财务规定，又能防税务风险。比如去年某企业食堂采购8万没发票，通过往来款记账后顺利通过审计。要是直接漏记，可能被认定为偷税漏税，轻则补税重则罚款。所以先登记台账再处理后续，才是最稳妥的财务操作。