餐饮店现在主要交增值税、附加税和企业所得税。小规模纳税人可能按3%或5%交增值税，附加税是增值税的附加，比如6%的增值税加1.5%的附加税，总共7.5%。大企业要交13%增值税，还有企业所得税，税率可能到25%。另外容易被查账外收入，比如现金交易不开发票。

因为现在税务监管严格，比如前年某地查处的虚开发票案例，涉案金额达2000万元，导致餐饮企业被重点检查。小规模纳税人大前年增值税减免政策让3%税率变成1%，全年减税超500亿元。企业所得税方面，前年小微企业减税政策让5%税率降到2.5%，全年减税约300亿元。发票管理更严了，现在扫码开票系统覆盖率已达90%，前年查处的餐饮业虚开发票案件同比增加40%。比如杭州前年查处的火锅店虚开发票案，涉案金额860万元，老板被判刑3年。所以现在餐饮业必须规范经营，否则容易被罚。