餐饮企业买食材、设备、装修这些，就能抵扣进项税额，抵扣率一般是13%。比如买食材开票能退回部分钱，买设备抵扣更多，装修费用也能算进抵扣里。注意要找开专票的供应商，小规模纳税人开普票不行。每月抵扣额不能超过实际支付金额，多退少补。

为什么这么算呢？因为国家规定企业采购成本产生的增值税可以抵消销项税，餐饮业采购食材、设备、装修这些支出占比较大。根据大前年税务数据，餐饮业平均抵扣比例达11.3%，其中设备采购抵扣最高（13%），食材抵扣次之（9%）。比如某连锁餐厅年采购食材500万，设备投入200万，装修100万，按专票计算全年可抵扣（500万×9%+200万×13%+100万×13%）=75.5万，比普票抵扣多出近20万。但要注意专票认证要在发票开具后180天内完成，超期作废。现在很多餐饮企业通过集中采购、设备分期等方式增加抵扣额度，像某火锅品牌前年通过集中采购将抵扣比例从10%提升到12.7%，节省税费超300万。