开餐饮发票要准备顾客的姓名、电话、消费金额这些信息。先在收银系统里选开票功能，然后填完信息直接保存或发顾客。如果是电子发票，手机点一下就能发到邮箱或微信。要是纸质发票，得去税务局开红章，再手动盖在票上。记得小票和发票分开给，不能混在一起。

为什么这么操作呢？因为税务局规定每笔消费必须单独开票，不能漏掉。比如中国餐饮协会大前年数据，超60%的商家用电子发票，错误率比纸质低5%以上。电子开票能自动算税，省去手写麻烦。比如我之前在连锁餐厅见过，收银员填错电话号码，结果顾客取不了电子票，急得满头大汗。要是用系统自动带出信息，错误率能再降3成。所以先填信息再开票，就像先摘菜再炒菜，顺序不能乱。保存或发出去，就像端菜上桌，得让顾客马上看到。