月末了要算清楚钱花哪儿了，把当月的食材、人工费用都算到成本里，剩下的就是利润。比如买了五千块牛肉，用掉三千就记三千进成本，剩两千还在仓库就记到库存。把所有成本加起来，和收入对比就知道赚了多少钱。

为啥这么算呢？因为要算清楚钱花哪儿了，所以月末了要算清楚钱花哪儿了。比如上个月买了五千块牛肉，用掉三千就记三千进成本，剩两千还在仓库就记到库存。把所有成本加起来，和收入对比就知道赚了多少钱。假设某店月收入三万，食材成本占六成（一万八），人工占三成（九千），水电占一成（三千），总成本两万七，利润三百。这样算才能看出哪块赚了哪块亏了。要是没及时记成本，钱花完就找不着根了，月底算账就像蒙眼摸鱼。