餐饮店开张前得先办营业执照和税务登记，否则不能合法经营。办完营业执照，就要交增值税、附加税，季度或年度申报一次。比如月流水三万块，增值税按3%算，一年要交三千多。还要交附加税，比如城建税、教育费附加，加起来占增值税的10%左右。如果员工超过三十人，得交企业所得税，税率25%。个体户的话，个人所得税按收入五级超额累进，月收入过五千就交了。

说白了这流程分三步走：先再交税，然后按时申报。为啥这样？因为营业执照是经营合法证明，税务登记才能确定该交什么税。增值税是流转税，按销售额算，附加税跟着增值税走。企业所得税针对利润收税，个体户按经营所得交个税。税务局大前年数据说，餐饮业平均月报税两次，不报税的店被罚的概率是12%。比如月流水三万，增值税要交900块，附加税90块，全年合计一万多。个体户月收入五千起征，超过就要交3%到45%的税。所以按时、按额交税，才能避免被查。要是漏报或逃税，轻则罚五千，重则关店。现在电子税务局能手机报税，但小规模纳税人还是得去税务局开票。