餐饮手工账就是每天记清楚收入和支出，比如卖了多少碗面、买了多少斤肉，然后分类存到账本里。开头先画表格写日期、收入、支出、结余，每笔事都要写清楚，月底算一遍看赚了多少钱。遇到钱不够花的时候，回头看看哪里花多了，下次少买点东西就行。

为啥要这么做呢？因为餐饮业每天流水大，手写账能帮小老板随时知道钱往哪儿去了。比如有个调查说，80%的小微餐饮店用手工账，他们每月能省下20%的冤枉钱。为啥呢？因为手写要自己算数，数字不能乱，比如买面粉50块、牛肉30块，每天加起来，月底总支出就看得明白了。要是光靠手机记，容易忘或者记错，算账时才发现亏了。再说了，手写账本随身带，手机没电了也能查，比电子账方便。所以餐饮人还是得坚持每天写，哪怕多花十分钟，也能把家底摸得门儿清。