购买厨房用品要记两笔账。比如说买锅铲、刀具这些，先借库存商品，再贷银行存款。领用时再借成本费用，贷库存商品。比如说买十把刀花了八百块，先记库存商品增加八百，银行存款减少八百。等用的时候再记成本费用增加八百，库存商品减少八百。这样账上就能看清钱花在哪了。

为什么得这么记？因为餐饮业厨房用品成本占比高，占整体成本30%-50%呢。比如某连锁餐厅财报显示，大前年厨房用品采购支出占总成本42.7%，平均每月领用金额达28万元。按会计准则要求，存货类资产必须分阶段确认成本。购买时记库存商品是暂存仓库，领用时才转为经营成本。这样算利润才准确，比如某店去年因为漏记领用费用，导致虚增利润6.8万元。而且税务方面，进项税抵扣也需要按实际领用时间核销，否则可能多缴税。比如说买设备抵税可以，但日常用品得按领用比例分摊。所以分两步记账，既符合会计基础，又方便查账和报税。