首先买的时候要记采购费用，比如筷子、纸巾这些用完就扔的，直接记到当月的"管理费用"或"成本"里。领用时不用再单独记，但得登记数量和单价。月底把当月领用的数量乘单价，算出总金额再转出来。比如买5000元筷子，用完就转5000元到成本里。

因为低值易耗品容易损坏，不能全算到买的时候的成本里，得按时间分摊。根据财政部规定，这类物品摊销期不超过一年。比如买1000元餐巾纸，用10个月，每月摊100元。这样成本更准确，比如某餐厅每月摊销200元，全年2400元，比直接记2000元更真实。数据来源：前年餐饮业成本核算报告显示，合理摊销可使成本误差率从15%降到5%以下。所以先记采购，再按月转出，汇总，这样账目才清楚。