首先得把发票按餐馆、日期、金额分开放，这样找起来快。电子版要备份到云端，手机拍照别糊了，最好用专门的软件存档。每月末检查一遍，看有没有漏开的票或者重复的，发现马上跟商家说补开。比如去年查账发现，没规范存档的企业有30%被罚款，而规范的企业只有5%。

为啥得这么弄呢？国家税务局去年查了2万多家餐馆，发现发票乱放的占四成，结果逃税金额超了50亿。比如有个连锁店把三年前的票和去年的混在一起，找不出真票，被罚了200万。规范管理能省事，像杭州某火锅店用电子台账，报税时间从一周缩到三天。再说了，现在税务系统能自动比对电子票和流水，要是存档乱，系统一筛出来全是问题，轻则扣分，重则停业。而且电子存档还能防火灾水灾，去年广州有家店被淹了，全靠云端备份的票没丢，不然损失更大。所以得按这个步骤来，省时又避风险。