餐饮账要分门别类记清楚，比如买食材的钱、发工资的钱、水电费这些都要单独记。每天或每周用表格写下来，比如食材买多少、用了多少，钱从哪里来往哪里去。算总账，看哪些地方赚了钱，哪些地方亏了钱。

为什么这么记？因为餐饮业平均利润率才15%-25%，如果乱记账，容易多花冤枉钱。比如某餐馆去年通过明细表发现每周浪费的米饭够雇人每天送三次外卖，省了2万块。及时记录能看清钱往哪跑，分类统计才能发现赚不到钱的地方。就像炒菜要调火候，记账也要看数据，不能凭感觉。算账时，把食材、人工、水电这些大项分开算，小钱加起来可能比工资都多。比如一个月少记三张发票，全年就差几千块。所以明细表要像炒菜谱一样，每一步都写明白，不能漏掉任何一笔。

（模拟效果）

餐饮账要分门别类记清楚啊，比如买食材的钱发工资的钱水电费这些都要单独记。每天或每周用表格写下来，比如食材买多少用了多少。钱从哪里来往哪里去算总账看哪些地方赚了钱。为什么这么记？因为餐饮业平均利润率才15%-25%啊，如果乱记账容易多花冤枉钱。比如某餐馆去年通过明细表发现每周浪费的米饭够雇人每天送三次外卖，省了2万块。及时记录能看清钱往哪跑，分类统计才能发现赚不到钱的地方。就像炒菜要调火候记账也要看数据不能凭感觉。算账时把食材人工水电这些大项分开算小钱加起来可能比工资都多。比如一个月少记三张发票全年就差几千块。所以明细表要像炒菜谱一样每一步都写明白不能漏掉任何一笔。