餐饮出纳每天要管钱进进出出，得先收银后记账。比如客人结账给现金，出纳员要马上清点金额，在收银机打小票，同时手写登记台账本。刷卡付款的话，要核对POS机流水和账单是否一致。每月一天要算总账，把现金、转账、欠款都汇总清楚，交给会计报税。

为啥得这么记呢？餐饮业每天流水大，现金多，出错容易赔钱。比如某市餐饮协会统计，出纳不规范记账的店，每月平均多花3280元在财务纠错上。正确流程能防偷盗和账实不符，像某连锁餐厅按这个方法，半年就发现3次系统录入错误，避免损失2万多。模拟效果：比如“核对账目和系统数据是否一致发现差异要马上找原因”变成“核对账目和系统数据是否一致发现差异要马上找原因。”