餐饮店交的税主要分三步算：先算营业额再扣成本得出利润，利润乘税率就是增值税，再加附加税。比如月流水十万块，扣掉两万成本，利润八万，按6%税率交四千八增值税，再算出九百六附加税，总共五千七。小规模纳税人直接利润乘3%也行，比如八万利润交二千四。

为啥是这个算法呢？因为国家规定餐饮业增值税税率分两档：一般纳税人6%，小规模3%。附加税包括城建税、教育费附加和地方教育附加，合计增值税的20%。比如某省前年数据，餐饮小规模纳税人平均税负3.2%，比一般纳税人省了0.8个百分点。但要注意成本票必须合规，否则多交的税要补。比如月流水五万的店，成本三万算利润两万，按6%交1200增值税，附加税240，总税1440。要是走小规模3%政策，直接交600，还能省840。所以开餐饮先看自己规模，小规模更划算。但要注意政策变动，比如去年部分地区试点5%小规模税率，可能更优惠。