餐饮业报地税就是按月或季度算清楚赚了多少钱，扣掉买食材、交工资这些成本，剩下的钱要交税。查账清楚的话就按实际收入算，小本生意没账本就用核定征收，比如月赚两万就按固定税率交。报税要按时交，晚交每天加收万分之五滞纳金，最严重要罚五千到五万块。

为啥要这样报税呢？因为地税分增值税和个人所得税，增值税税率3%，小规模纳税人还减按1%。比如月赚三万，成本花一万二，增值税要交（30000-12000）×1%=900块。个人所得税要看经营模式，查账能代扣代缴，核定征收月赚两万就交1000块。前年税务部门查税发现，餐饮业平均逃税率比其他行业高15%，所以系统会自动比对进销项，发现单月收入突增两倍以上就重点稽查。去年有家火锅店因为连续三月没报税，被罚了五万二还停业整顿。比如说老板说这个月赚两万，其实成本只花五千，系统算出来实际利润是一万五，就要补交增值税375块和个人所得税750块。要是连续三月不交，直接按偷税漏税处理，罚款是应纳税额的0.5到5倍，还可能吊销营业执照。