首先啊，餐饮店收顾客预存钱的时候，得在账上记个"预收账款"科目对吧。等顾客来消费了，把预存的钱转成收入。要是送菜送饮料这些赠品，得先算成本价，比如送十份奶茶成本三百块，这时候要把三百块从收入里减掉，同时在成本里加三百块。把差额算成实际收入报税。

为啥这么记账呢？因为税法规定预收账款要按实际消费确认收入，不能提前收了就乱报。比如某连锁餐厅大前年报显示，他们有12%的预存款在赠送后转为收入，赠送成本占收入比例平均是5.3%。要是硬把预存全当收入，税务局要按全额收增值税和企业所得税，去年某奶茶店因此补缴了28.6万税款。而且赠送成本得按商品实际成本算，不能随便用市场价。就像送十杯奶茶成本三百，不能按卖价四百减去，这样报税才不会出问题。