餐饮店刷信用卡收到钱要分两步记账。先算当天实际到账金额当收入写进账本，再单独记手续费当支出。比如刷了5000块信用卡，实际到账4850块，那5000块算收入，150块手续费要另外记。手续费一般3%左右，银行按月统一扣款。

为什么这样记账呢？因为会计有规定收入要按实际收到钱的时间算，而手续费是银行提前垫付的，实际发生时才要还钱。比如央行前年支付报告显示，全国信用卡手续费率平均3.25%，银行通常每月5号左右扣款。所以餐饮店先记全部刷卡金额当收入，等银行扣手续费那天再单独记支出。比如这个月刷了10万信用卡，实际到账97000块，那10万先记收入，3000块手续费下个月5号再记支出。这样分开发票也更清楚，收入和成本不混在一起。