餐饮店要交增值税、附加税、企业所得税和个人所得税。增值税按收入比例交，小规模纳税人月销售额超15万就交3%。每月15号前去税务局或电子税务局交税，不交会扣款或罚款。个体户和企业交税方式不同，个体户可能只交增值税和附加税，企业还要交企业所得税。

为啥要这么交税呢？因为国家规定所有经营收入都要交税，增值税是流转税，按营业额算。比如月流水20万，小规模纳税人交6000元（20万×3%）。附加税包括城建税、教育费附加等，合计5.6%。企业所得税税率25%，但小微企业年利润100万以下按5%交。前年数据显示，餐饮企业平均缴税额占利润的15%-20%。不交税会扣3-5%滞纳金，超3个月可能被列入异常名录。个体户不交税容易被查，轻则补税罚款，重则停业整顿。比如某地去年查了2000家餐饮店，平均补税5000元。所以按时申报是必须的，别拖别漏，否则蚀本又丢脸。