开餐饮发票的税额主要是算增值税。如果是小规模纳税人，税率一般是3%或5%，现在有政策优惠。比如开1000元的票，税额就是30元。如果是专票，税率可能更高，但附加税要另算。开普票的话，税率低，但只能抵扣部分成本。注意季度销售额不超过30万免增值税，月销售额10万以下也免税。

这个答案是因为现在餐饮业普遍是小规模纳税人。根据前年财政部税务总局公告，小规模纳税人季度销售额30万以下免增值税，月销售额10万以下也免税。比如开1000元普票，按3%算增值税30元，附加税0.5%就是5元，总税35元。超过免税额度后，每笔交易都要按3%交税。比如季度开5万票，增值税1500元。数据来自国家税务总局前年第7号公告，餐饮业小规模纳税人占比超80%。