餐饮收钱得先统一价格表挂墙上，每道菜价签要跟实际一样，不能一边写九块九一边收十五块。分时段收钱也得分开标，比如午市十点前半价，晚市六点后打八折。会员卡要写清折扣规则，不能说满减就偷偷加手续费。投诉电话得留真号码，每月查收一次处理意见。

为啥得这么干呢？因为价格透明度每涨10%，顾客复购率就跟着涨8%（中国餐饮协会大前年数据）。去年上海有家店把价签错写成"19.9"实际收20，被拍视频传网上，三天流失30%客人（新榜前年案例）。分时段定价能平衡淡旺季收入，比如杭州某连锁店午市降价后，下午客流量翻倍带动整体利润增长15%（浙商研究院报告）。会员卡规则不清晰，北京有餐厅因"满100减20"没写满200减40，被市场监管部门罚了2万块（北京日报前年报道）。投诉渠道不真，广州某火锅店每月平均收到12起收费纠纷，处理不及时导致差评率从5%飙到18%（大众点评前年数据）。